Roland, sei il padrone di casa del Gasthof Pension Appartements “Zur Gams” e tu stesso pescatore appassionato. Come è nata questa passione per la pesca?
Roland Rüscher: “Da parte di mia madre provengo da una famiglia di pescatori che possedeva una locanda sul Sölkbach. Ho imparato a pescare a mosca soprattutto grazie a mio zio, che è emigrato in America. Mio zio tornava a casa solo una o due volte all’anno e nel frattempo lasciava tutta l’attrezzatura da pesca nella sua stanza. Da bambino, per me era come una “stanza dei segreti” in cui rovistavo regolarmente e a un certo punto ho preso una canna da mosca e ho imparato a pescare a mosca da solo. Alcune cose le ho imparate dagli ospiti della pesca e il resto le ho imparate da solo. E ogni volta che mio zio era nei paraggi, andavamo insieme a pescare a mosca. Mio zio a un certo punto ha smesso di pescare e io ho preso la sua canna e la uso ancora oggi”.
Con voi, anche i curiosi possono imparare l’arte della pesca. Cosa possono aspettarsi da un corso di prima pesca? Qual è la procedura del corso?
Roland: “Cominciamo con la procedura del corso: all’inizio i partecipanti vengono accolti con materiale informativo e una grappa. Con quest’ultimo, l’eccitazione si placa immediatamente e si può iniziare. Il corso di pesca è gestito da Michael, un mio caro amico. All’inizio, si siede con i partecipanti e fa un po’ di teoria, poi si va direttamente nei due laghetti di pesca interni per imparare a lanciare la canna da pesca.
In seguito, quando il lancio funziona già in parte, si passa alla zona più tranquilla del Donnersbach, cioè la zona della diga. Michael mostra ai partecipanti al corso i posti migliori per pescare e dà ulteriori consigli per una cattura perfetta.
Anche la preparazione e la sfilettatura del pesce per ottenere un piatto delizioso vengono dimostrate con piacere nell’ambito del corso.
Il corso di pesca dura di solito 2x 4 ore – suddivise in uno o due giorni, a seconda dei desideri dell’ospite. In generale, i corsi possono essere prenotati individualmente, il che significa che non ci sono date specifiche, ma solo date su richiesta. Per questo motivo, la maggior parte dei corsi sono individuali, il che consente un apprendimento ancora più intensivo.
Se si prenota un corso di pesca e si soggiorna anche qualche notte in più nella locanda, l’intera settimana rimanente può essere pescata gratuitamente (la tessera di pesca per i giorni successivi è quindi inclusa nel costo del corso).
Quali consigli può dare ai principianti?
Il mio “consiglio” per i principianti è che il senso della natura e la connessione con la natura è assolutamente essenziale per imparare a pescare, soprattutto nei confronti degli animali, una certa connessione è molto importante.”
Qual è il momento migliore (ora del giorno/stagione) per pescare determinate specie ittiche nelle vostre acque?
Roland: “Soprattutto se vi piace pescare molto, il momento ideale è dopo lo scioglimento delle acque, quindi all’inizio di giugno. In piena estate, tuttavia, la pesca è più difficile o impegnativa perché l’acqua è molto limpida, il che rende spesso più difficile la pesca a mosca. Per quanto riguarda le ore del giorno, la mattina e il pomeriggio sono i momenti migliori per pescare.
Riporto la trota fario e il salmerino più volte a stagione, in modo da avere sempre un ottimo stock. Occasionalmente, nell’acqua si trovano anche trote iridee”.
Quali sono i luoghi preferiti dai vostri ospiti pescatori? Avete dei luoghi di pesca particolari?
Roland: “I principianti si trovano meglio nella zona del Donnersbach, a circa 1,5 km dal Gasthof “Zur Gams”, perché è qui che si può pescare di più e quindi provare subito un senso di soddisfazione. Gli escursionisti più esperti e quelli in cerca di sfide amano i posti sotto le piante perenni o nell’acqua che scorre lungo le gole. Tuttavia, le nostre acque di pesca sono lunghe 9 km in totale, il che significa che ci sono molti punti belli e che ognuno può trovare il suo posto preferito.
Il mio posto preferito è all’inizio dell’acqua di pesca: c’è un punto profondo con una grande pietra, molto idilliaco e bello, mi piace molto stare lì”.
Oltre alla pesca, la locanda è anche il punto di partenza ideale per numerose attività all’aperto. Quali sono i punti salienti dell’estate, oltre alla pesca?
Roland: “L’area delle malghe è un vero punto di forza, puoi fare un’escursione diversa ogni giorno. C’è anche la Riesner Alm, dove puoi salire con la seggiovia. In cima ci sono bellissimi sentieri per le passeggiate e un parco animali per i bambini. Nella zona ci sono anche ottimi percorsi per mountain bike. Molti dei miei ospiti amano anche andare nella foresta a cercare funghi. A volte porto gli ospiti nei miei rifugi e andiamo a vedere la fauna selvatica”.
I vostri ospiti saranno inoltre coccolati con prodotti culinari fatti in casa. Quali sono le specialità della vostra cucina?
Roland: “In realtà facciamo quasi tutto noi, anche la colazione a buffet offre agli ospiti marmellate, creme e salsicce fatte in casa. Anche le specialità di selvaggina sono un punto di forza. Prendiamo le verdure e le patate dal nostro orto e il pesce viene pescato direttamente dal torrente e lavorato al momento. Per l’inverno, il pesce viene surgelato in modo da garantire agli ospiti la possibilità di gustare sempre il pesce regionale del Donnersbach”.
C’è qualcosa che rende la vostra attività particolarmente unica?
Roland: “Ciò che ci distingue è, come già detto, che produciamo da soli molti dei nostri prodotti e siamo particolarmente autosufficienti in alcuni settori (produciamo anche la nostra elettricità). Io stessa sono in cucina e in alcune serate suono per gli ospiti con la mia armonica stiriana.
Inoltre, ogni pescatore viene istruito personalmente da me nelle acque, lo porto nei punti più belli e gli mostro dove si pesca bene. Questo mi permette di costruire rapidamente un buon rapporto con i miei ospiti in vacanza (di pesca)”.