Alloggi attraenti nelle Alpi con la sua acqua di pesce

Vacanza da sogno non ancora agganciato?

La vostra richiesta di vacanza
Alloggi attraenti nelle Alpi con la sua acqua di pesce

Vacanza da sogno non ancora agganciato?

La vostra richiesta di vacanza
Alloggi attraenti nelle Alpi con la sua acqua di pesce

Vacanza da sogno non ancora agganciato?

La vostra richiesta di vacanza
Alloggi attraenti nelle Alpi con la sua acqua di pesce

Vacanza da sogno non ancora agganciato?

La vostra richiesta di vacanza

Notizie correnti

RICETTA: Trota di fiume confit

RICETTA: Trota di fiume confit

È da tempo che volete provare una nuova ricetta di pesce?
Quindi attenzione: in questo articolo vi proponiamo una deliziosa ricetta della nostra azienda associata altoatesina Hotel avventura Waltershof prima: trota di fiume confit.
Ci auguriamo che vi divertiate a cucinare e a gustare! ?

INGREDIENTI:

  • 4 filetti di trota di fiume
  • Un po ‘d’olio d’oliva
  • Timo e rosmarino freschi
  • Sale alle erbe, pepe, limone

Caponata

  • 1 pomodoro
  • 1 gambo di sedano
  • 1 zucchina
  • 1 pezzetto di peperone rosso e giallo
  • 1 melanzana
  • 2 cucchiai di olive taggiasche
  • 1 cucchiaio di capperi e acciughe
  • 1 cucchiaio di pinoli tostati
  • Sale, pepe, zucchero, aceto di vino
  • Olio al peperoncino, basilico, aglio

Zuppa di Riesling

  • 2 scalogni
  • 500 ml di Riesling secco
  • 1 patata farinosa, tagliata a cubetti grandi
  • 1 litro di pollame o brodo vegetale
  • 100 ml di panna fresca
  • 100 ml di latte
  • 1 limone, noce moscata, alloro

PREPARAZIONE:

caponata
Tagliare le verdure alla dimensione desiderata e friggerle in olio d’oliva nel seguente ordine: melanzane, sedano, peperone, zucchine, pomodoro. Condite con sale, pepe, zucchero, capperi e acciughe e terminate con aceto e basilico. (È ottimo anche freddo).

Zuppa di Riesling
Tagliare lo scalogno a listarelle sottili e rosolarlo in olio d’oliva. Aggiungere l’alloro e i cubetti di patate, soffriggere brevemente, spegnere con il Riesling e ridurre quasi completamente. Quindi aggiungere il brodo di pollame e cuocere a fuoco lento per 50 minuti, aggiungere il latte e la panna fresca e cuocere ancora per circa 10 minuti e mescolare. Passare al setaccio a punta e condire con noce moscata, sale e una spruzzata di succo di limone. Prima di servire, mescolare di nuovo con alcuni fiocchi di burro freddo o un cucchiaio di panna acida fino a quando non diventa spumoso.

Brook char
Disossare i filetti con una pinzetta, porzionarli e marinarli con olio, sale, pepe, timo e rosmarino. Disporre su una teglia, versarvi sopra un altro goccio d’olio d’oliva, chiudere ermeticamente con pellicola e infornare a circa 72 ° C per 8-10 minuti. Prima di servire spolverare con un po ‘di limone. Mescolare l’aglio nero fermentato con un po ‘di brodo di pollame e una spruzzata di succo di limone e raffreddare.

© Foto e ricetta: Erlebnishotel Waltershof

FISCHWASSER

BUONI

AFW Web Gutschein

FISCHWASSER

CATALOGO 2019

AFW_Web_Online Katalog 2022-23

FISCHWASSER

CATALOGO 2022/23

AFW_Web_Katalog 2022-23

Clicca qui per il nostro

Newsletter

AFW Web Newsletter
ABENTEUER FISCHWASSER – Österreich

Ossiacher-See-Süduferstaße 59-61
9523 Landskron, Villach Austria

+43 4242 44 200 – 30
info@fischwasser.com

Visitateci anche a:

This website uses cookies
We use cookies to personalize content and ads, to provide social media features, and to analyze traffic to our website. We also share information about your use of our website with our social media, advertising and analytics partners. Our partners may combine this information with other data that you have provided to them or that have been collected as part of your use of the Services.

data protection
This website uses cookies so that we can offer you the best possible user experience. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognizing you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.

Strictly Necessary Cookies
Strictly Necessary Cookie should be enabled at all times so that we can save your preferences for cookie settings.

Marketing & Statistics
This website uses Google Analytics to collect anonymous information such as the number of visitors to the site and the most popular pages. Leave this cookie enabled helps us to improve our website.

Google Tag Manager
This is a tag management system. Using the Google Tag Manager, tags can be integrated centrally via a user interface. Tags are small pieces of code that represent activitiescan track. Script codes from other tools are integrated via the Google Tag Manager. The Tag Manager makes it possible to control when a specific tag is triggered.