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RICETTA: Nasello con spaghetti all’aglio selvatico

RICETTA: Nasello con spaghetti all'aglio selvatico

Siamo lieti di potervi svelare una deliziosa “ricetta segreta” della nostra struttura associata ABENTEUER FISCHWASSER, il Landhotel-Gut Puttererseehof : Nasello in fiore con tagliatelle all’aglio selvatico!?

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

Tempo richiesto: 45 minuti + 1 ora di riposo dell’impasto

Tagliatelle al nastro:
250 g di farina antiscivolo
2 uova
5 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaino di sale

Pesto di aglio orsino:
60 g di aglio orsino
150 ml di olio d’oliva
70 g di noci tritate
Sale pepe

4 filetti di luccio da 150g
un po ‘di succo di limone, 1⁄2 limone
Olio d’oliva per friggere
Fiori commestibili a seconda della stagione

PREPARAZIONE:

  1. Per le tagliatelle all’aglio orsino, impastare un impasto di farina, uovo, acqua, olio d’oliva e sale. Coprite e lasciate riposare in frigorifero per 1 ora.
  2. Stendete la pasta molto sottile e giratela nella macchina per la pasta. Mettete la pasta in una casseruola con acqua bollente salata. Portare a ebollizione una volta, lasciar riposare per 5 minuti e filtrare.
  3. Scaldate leggermente il burro in una casseruola e saltateci dentro la pasta. Senza calore aggiungere il pesto di aglio orsino a piacere, mescolare ancora.
  4. Salate il filetto di nasello e irrorate con il succo di limone. Aggiungere la farina e friggere in olio d’oliva fino a renderla croccante.
  5. Disporre gli spaghetti all’aglio orsino sul piatto e guarnire con il nasello. Cospargere con fiori commestibili e guarnire con mezzo limone.

Divertiti a provarlo e buon appetito!

© Foto e ricetta: Landhotel-Gut Puttererseehof

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